DIET x LIGHT

Oi galerinha!!!

Pra não ficar só falando de suplementos nutricionais e Nutrição Esportiva, resolvi fazer este post curtinho, mas muito útil!

Achei que a diferença entre alimentos DIET e LIGHT fosse um assunto conhecido já, mas, em minhas consultas, percebo que todos os meus clientes ainda confundem bastante a diferença destes dois conceitos. Então, para esclarecer a vcs de uma vez por todas, a nutri, aqui, vai explicar! 

DIET = Um produto tem este conceito, porque, quando comparado ao seu produto tradicional, ele tem algum ingrediente excluído, ou seja, podemos ter um produto DIET de: gordura total, de colesterol, de açúcar, de sal, etc. 

Um produto diet, ao contrário do que a maioria das pessoas pensa, não tem necessariamente, valor reduzido em calorias, porque muitas vezes, quando exclui-se um componente do produto original, aumenta-se outro para que gosto continue agradável ao consumidor. É, por exemplo, o que acontece com os chocolates que são DIET de AÇÚCAR, normalmente, estes chocolates têm mais gordura para que o gosto mantenha-se bom.

LIGHT = Um produto tem este conceito, porque, quando ao ser comparado ao seu produto tradicional, tem, no mínimo, 25% a menos de qualquer um de seus ingredientes, ou seja, podemos ter um produto LIGHT de: gordura total, de colesterol, de açúcar, de sal, etc. Estes produtos, sim, quando comparados aos seus tradicionais, normalmente, têm o valor calórico reduzido.

Lembre-se sempre desta regrinha:  DIET = EXCLUSÃO  e   LIGHT = REDUÇÃO

Duas dicas da nutri pra vcs:

1. Leiam sempre os rótulos dos alimentos!!! Vale também fazer a comparação também entre os produtos tradicionais com seus respectivos DIET e LIGHT para ver se compensa fazer a troca.

2. Produtos que contenha os adoçantes sacarina, ciclamato de sódio e aspartame não são as melhores opções! Procurem consumir alimentos que contenham os adoçantes STÉVIA e SUCRALOSE, até que se prove o contrário, são adoçantes que não são prejudiciais à saúde, quando consumidos com moderação. Vale lembrar que, para pessoas com hipotireoidismo, o adoçante sucralose não é recomendado!

Espero que tenha sido clara e que vcs aproveitem estas dicas!

Bjo da nutri

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CONCORRÊNCIA PARA O WAXY MAIZE: PALATINOSE

Amores meus! rsrs

Aqui estou para trazer mais uma novidade no ramo da suplementação esportiva!!!

Concorrendo com o Waxy Maize, quero apresentar a vcs a Palatinose, carboidrato de baixo índice glicêmico (IG=32) que garante energia rápida, sem altos e baixos na taxa de açúcar do sangue, excelente, então, para suplementação pós-treino, para lanches durante o dia, quando não podemos ou não temos muito tempo para refeições mais elaboradas e para suplementação durante o treino também!

A palatinose é um carboidrato produzido por um processo biotecnológico a partir do açúcar da beterraba. Isso foi possível devido a um microorganismo denominado Protaminobacter rubrum que produz uma enzima que muda a estrutura do açúcar, desta forma, este microorganismo cria sua própria fonte de alimento, ou seja, seu próprio carboidrato que não pode ser utilizado pela maioria dos microorganismos concorrentes.

         Propriedades da palatinose: tem baixo índice glicêmico, promove oxidação (queima) de gordura, não é cariogênica e ajuda no controle da glicemia.

         O sabor e a aparência da Palatinose são semelhantes ao do açúcar comum e sua solubilidade é muito boa. A única desvantagem é o preço, 270 gramas de palatinose custam, em média, R$143,00.  

Bjo da nutri

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RICE PROTEIN = PROTEÍNA DO ARROZ

Discípulos amados, novidade!

Depois da proteína do soro do leite (Whey Protein) e da proteína da carne, agora, mais uma proteína para dividir a nossa atenção no mundo da suplementação esportiva, a Rice Protein (Proteína do Arroz)!

Apesar de o arroz não ter muita proteína, com a produção do Rice Protein, a industrialização causa um aumento de 80% na concentração de proteína!

Como o Whey Protein, as proteínas contidas no arroz são de alto valor biológico, o que é imprescindível para suplementação pré e, principalmente, pós-treino.

Por ser de origem vegetal o Rice Protein pode ser consumido por vegetarianos! É uma opção também para pessoas com intolerância à lactose e com alergia à proteína do leite de vaca.

Os resultados com o consumo de Rice Protein são similares aos do Whey Protein!!!

Como consumir? 

Da mesma forma que o Whey Protein, ou seja, pode ser consumido no pré e no pós-treino e também como opção de lanche no decorrer do dia.

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NOVIDADES PARA AS CONSULTAS A PARTIR DE JUNHO

Galerinhaaaaa!!

Estou muito feliz com tudo que tem acontecido a mim neste ano de 2014! 

Vamos às novidades, então?!

Com carga de trabalho reduzida na Prefeitura de Curitiba, tenho mais tempo para atender meus clientes de Nutrição Esportiva!!! Mega feliiiizzz!!! 

Prestem atenção agora!!! Muita calma nesta hora!!!! rsrs...

1. Atendo agora às segundas, terças e quintas-feiras das 14:30 às 20:30, sendo este último horário, o de início da última consulta, ok?

2. Continuo com atendimentos em domicílio para quem preferir

3. Gostaria que vcs não esquecessem de, na primeira consulta, levar exames laboratoriais recentes que tenham feito

4. A marcação de consultas continua sendo nos meus números de telefone (TIM, CLARO E VIVO) que vcs podem ver na aba do blog nomeada "contato, horários e local de atendimento". Gostaria que, de preferência, ligassem ou mandassem SMS pra mim no período de 14:30 até às 20:30. Vamos evitar marcar consultas pelo Facebook, WhatsApp e e-mail, para que, a nutri aqui, não fique mais pirada do que já está! rsrs...

Caso não os atenda de imediato, retorno assim que puder!

Acho que por enquanto é isto!

Mais novidades comunico o mais breve possível!

Bjo da nutri

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PARTICIPAÇÃO NO PROGRAMA "CONVERSA DELAS" NA ÓTV - CHÁS FUNCIONAIS

Olá, meus queridoooos!

Que jejum foi este????? kkkkk... Sem postagem nova há um tempão! Que nutri desnaturadaaaaa!

Mas é que pra variar a vida está "Loucura, loucura, loucura!" 

Este post é sobre minha participação no programa Conversa Delas na ÓTV, fiquei muito feliz por ter sido convidada, apesar de Nutrição Funcional não ser minha especialidade, não pude recusar este convite!

O programa foi exibido dia 25 de abril, espero que vcs curtam!

Abaixo está o link!

http://www.otv.tv.br/programa/conversa-delas/chas-funcionais-e-tema-do-conversa-delas/

Bjo da nutri

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HORÁRIOS PARA CONSULTA

Discípulos queridos!

Minha agenda está lotada neste final de janeiro e o mês de fevereiro todo. Em março estou de férias! Obaaa!

Graças a Deus e a vcs estou trabalhando muito e estou precisando de férias! rsrs...

Tenho recebido muitas ligações para marcação de consultas, fico triste em não poder atender prontamente a todos vcs, porém para que não fiquem tristes demais fiz uma lista de espera. Caso haja desistência de alguma consulta marcada, ligo para as pessoas que estão na espera. Tem funcionado, gente! Esta última semana de janeiro, já liguei para 3 pessoas da lista, por isso não desanimem! rsrs...

Caso queiram deixar o nome na lista de espera, peço para que me liguem, principalmente entre 12 e 13hs, ok?!

#nutrifeliz 

Abraço
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ÍNDICE GLICÊMICO E CARGA GLICÊMICA: IMPORTANTE CONTROLAR!

Olá Galerinhaaaaaaa!!!  Feliz 2014!

Estava com saudades de escrever pra vcs! Correria já neste comecinho de ano, consultas bombando, agenda lotada, projeto com a Larissa Joly, fruto da parceria com a empresa Company Nutrition Suplementos e Fitness, patrocinadora dos atletas David Valente e Felippo Volpe. Depois falo mais da Larissa e do projeto pra vcs. Posto fotos e tudo mais!

O primeiro post deste ano é pra falar sobre Índice glicêmico e carga glicêmica. Para os meus clientes amados, estes termos não são novidades, falo deles na explicação da dieta. Para  vcs que não conhecem, aí vai!

Os carboidratos são os maiores responsáveis pelo aumento da glicemia após a refeição. Eles podem ser classificados como simples ou complexos de acordo com o grau de polimerização. Os simples são os monossacarídeos (frutose, glicose, galactose) e os dissacarídeos (sacarose, maltose, lactose) e os carboidratos complexos são os polissacarídeos (amido, glicogênio).

Todos os tipos de carboidratos, quando digeridos, transformam-se em glicose, mas os seus efeitos fisiológicos não dependem exclusivamente do grau de polimerização, e sim, da capacidade de elevar a glicemia. Em 1981, Jenkins e cols. propuseram um novo sistema de se classificar os carboidratos através da resposta glicêmica ou do índice glicêmico (IG).

O IG representa a qualidade de uma quantidade fixa de carboidrato disponível de um determinado alimento, em relação a um alimento-controle, que normalmente é o pão branco ou a glicose, a partir daí, são classificados baseados em seu potencial em aumentar a glicose sanguínea. Através da análise da curva glicêmica produzida por 50g de carboidrato (disponível) de um alimento teste em relação à curva de 50g de carboidrato do alimento padrão (glicose ou pão branco). Atualmente utiliza-se o pão branco por ter resposta fisiológica melhor que a da glicose. A carga glicêmica (CG) é um produto do IG e da quantidade de carboidrato presente na porção de alimento consumido, comparado com o alimento padrão. A CG revelará o impacto glicêmico da refeição. É calculada através da equação: CG = IG x teor CHO disponível na porção/100. O IG é uma medida de qualidade do alimento e a carga glicêmica é uma medida que considera a qualidade e a quantidade.

Existem diversos fatores que interferem na resposta glicêmica dos alimentos, como a procedência do alimento, tipo de cultivo, forma de processamento e cocção, consistência e teor de fibras, quantidade de monossacarídeos e proporção de macronutrientes (proteína e gordura). Por estes motivos conseguimos em uma refeição colocar alimentos de alto índice glicêmico e o impacto glicêmico desta refeição ser baixo. Uma forma de se conseguir isto, é consumir na mesma refeição carboidratos com baixo índice glicêmico, proteínas e gorduras boas.

Independente do seu objetivo, a redução do índice glicêmico da dieta gera menor demanda insulínica, melhor manutenção da glicemia e redução da formação de gordura, ou seja, uma dieta de baixo índice glicêmico é importante na prevenção e no tratamento das doenças crônicas como obesidade, diabetes, doenças cardíacas e até alguns tipos de cânceres.

Utiliza-se muito a maltodextrina e a dextrose na suplementação do pós-treino para pessoas que desejam hipertrofia muscular, para que ocorra o pico glicêmico e consequentemente ação da insulina que é o nosso hormônio mais anabólico. Maltodextrina e dextrose são carboidratos de alto índice glicêmico, porém, atualmente, temos o Waxy Maize (milho ceroso) que é um carboidrato complexo de baixo índice glicêmico. O Waxy Maize por ser carboidrato estimula a insulina e, apesar de ter baixo índice glicêmico, sua absorção é rápida que é o que a galera que quer aumento de volume muscular almeja no pós-treino. Meus clientes conseguiram ótimos resultados com a suplementação do Waxy Maize. Ainda prescrevo maltodextrina, dextrose e outros carboidratos para que sejam estimulados outros mecanismos de transporte para facilitar a absorção, vai depender do meu cliente.

Vou deixar pra vcs a tabela de classificação de índice glicêmico e carga glicêmica e também o link da Sociedade Brasileira de Diabetes que contém uma tabela internacional do índice e carga glicêmica dos alimentos que eu costumo consultar. As informações que vcs leram aqui e me ajudaram a construir este texto foram retiradas do site da Sociedade Brasileira de Diabetes e de um texto escrito pela nutricionista Mariana Del Bosco Rodrigues e pela  endocrinologista Dra Zuleika Salles Cozzi Halpern.

Tabela internacional de Índice glicêmico e carga glicêmica: http://www.diabetes.org.br/indice-glicemico/215-tabela-internacional-de-indice-glicemico-ig-e-carga-glicemica-cg-revisada-2002-

Classificação	IG do alimento (%)	CG do alimento (g)	CG diária (g)
Baixo	≤ 55	≤ 10	< 80
Médio	56 A 69	11 A 19	-----
Alto	≥ 70	≥ 20	> 120